大隻阿勇小資生活

1.碳水化合物是我們的身體從食物中獲取能量的方式之一。

2.抗性澱粉呢？他又被稱作難消化性澱粉，所以說!既然是難消化 那人體就不會從中得到熱量拉~~阿哈哈哈哈哈哈哈哈(仰天長嘯

最主要是因為它雖然在化學結構上是貨真價實的澱粉，但不能被人體分解成葡萄糖，小腸沒有消化它，它就會比較完整地進入大腸。

這時候優點就來了，大腸菌群中那些喜歡澱粉的品種會非常歡迎它，因為太稀奇啦! 一般澱粉都跟本無法存活到小腸，這時候竟然有稀客! 所以就會因為嬌客而繁榮起來，成為優勢比較強的菌群。

這些菌所產生的丁酸等短鏈脂肪酸，對人體維持健康的腸道環境，預防高血脂和腸癌等，都是非常有幫助的!所以抗性澱粉不只是減肥健身，也可以預防高血脂跟大腸癌呢!

這個好的東西 老闆 給我十打!

不不不

事情果然不如憨人想的這麼簡單~

雖然澱粉可以經由加熱 放冷 加熱 放冷改變澱粉結構後轉換成抗性澱粉，但是!受到以下幾點影響:

A.澱粉食物中"支鏈澱粉"和"直鏈澱粉"的比例如何

OK 又是一個專有名詞

愚笨如阿勇就是把他想成 有些澱粉天生就是無法經由溫度變化來轉換成抗性澱粉的

或者是說轉換的條件沒那好~~~像是 玉米 糯米 ，所以別想著粽子阿拿去冰就可以變成抗性澱粉 這是不可能的啦!

B.要看拿去冷藏的澱粉食物中含有多少水分，含水量越高，越會影響分子結構的轉換

所以包子、飯可以，但含水量很高的粥不行

這裡有個關鍵點喔...如果飯是炒飯 含油量高 又有蔬菜參雜 就算拿去冰 也不會因此而變成抗性澱粉喔!

C澱粉食物是冷凍還是冷藏保存的，並不是讓食物變冷就有用，這兩者效果差異很大

冷凍因為水分子會直接凍結不利於分子間的移動，所以冷藏才是比較好的保存方式!

D.食物冷藏產生抗性澱粉之後...

如果繼續冷的吃 可以，但如果再熱一次，那就沒用啦~~

想想，只是要吃個澱粉怎麼那麼條件跟要求阿...

阿勇懂阿勇都懂!

所以直接把重點分享給大家!

抗性澱粉不是什麼噱頭 或都市傳說 或可遇不可求 或廠商要騙錢新發明的東西

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但就像上面所說的...不是所有的澱粉都可以無條件變成抗性澱粉!

所以開頭阿勇想的那些...都不是阿QQ

再說 要我吃冷掉的大腸麵線 那還是讓正常攝取熱量好了(已放棄

結論

攝入抗性澱粉的同時也會攝入澱粉，吸收的整體熱量變化不大， 減肥效果未必顯著。

抗性澱粉還是澱粉!是澱粉!是澱粉!

· 若過量攝取抗性澱粉，腸道吸收過程中會產生氣體可能導致脹氣、放屁等問題。

· 過量攝取可能引起食慾不振，長期會造成營養不良。

· 抗性澱粉減肥不適合腸胃功能差、體質虛弱的人、發育中的孩童、青少年，還有孕婦。

所以大家就...加減服用

健康絕對是均衡的飲食+運當+休息所來的成果

大家一起健康吧!

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