憑什麼吃地瓜就可以瘦身呢?
又要怎麼吃地瓜才能真正瘦下來?
嘿嘿嘿
地瓜的小秘密大公開!
選購地瓜5要點
1、選購地瓜時可選擇塊莖硬實，表皮平滑、乾燥，不會凹凸不平，以沒有裂痕或是斑點的最好。表皮皺皺的地瓜，有可能是採收時間較長，不新鮮了。
2、購買時要注意檢查一下地瓜的尖端，因為地瓜通常都會從尖端開始腐爛。
3、太細長的地瓜纖維多，口感沒那麼好。此外，也要避免選購表面有過多芽眼的。
4、地瓜表面若有受傷，多是在收割時被機器傷到。受傷的地瓜比較容易腐爛，注意不要挑到。
5、不要選擇發芽的地瓜，因為地瓜的水分會被芽給吸收，口感會因而變差。(發芽不代表有毒喔)
地瓜好處多多!
如果真的不方便自己煮 現在各大便利超商有煮好的 只要付錢就可以享用啦!
可以參考參考這一篇喔
【雜學】地瓜品種大解析 健身 減肥哪種地瓜最好?四大超商地瓜怎麼挑選~
以下重點Q&A
Q：烤地瓜 蒸地瓜 哪個比較有助減肥?
A：就減肥觀點 絕對是蒸地瓜>烤地瓜>>>>>地瓜泥&地瓜牛奶等等
歐洲的實驗甚至發現，冰過的地瓜中，澱粉會形成結晶變成「抗性澱粉」，抗性澱粉的吸收率與消化率都比一般澱粉差，甚至可以降低消化率到百分之42，連帶地在熱量的吸收上也會減少約百分之50。所以吃冰地瓜後吸收的熱量，就會比吃熱的烤地瓜減少約一半。而且人體在吃進冰地瓜後，因人體的恆溫反應，會慢慢消耗掉熱量以提升地瓜的溫度，加上冰地瓜的冰冷刺激會促使甲狀腺素增加而提升新陳代謝，這麼一來也能有助減肥。
Q：地瓜發芽後還可以吃嗎？
A：地瓜和馬鈴薯不同，即便發芽了，依舊可以吃。馬鈴薯發芽後之所以不能吃，是因為它會產生「龍葵鹼」，龍葵鹼吃下去後容易腹瀉，可是地瓜沒有這樣的問題，發芽後頂多只是養分會全部供應到芽根，使地瓜吃起來沒那麼甜，口感也比較鬆。
Q：地瓜為什麼是減肥澱粉霸主?
A：地瓜富含高纖維，升糖指數約55~70，並不像其他澱粉類動輒80、90，加上又是營養價值豐富的原型澱粉類食物，因此適合拿來做輔助的減肥飲食，不過要小心!因為地瓜在怎樣都還是澱粉啊!還是要酌量攝取喔~
「升糖指數」就是用來檢測食物吃進體內後對血糖升降值的影響。升糖指數高的食物在吃下去後會讓血糖急速上升，身體為了將多餘的糖分帶去細胞儲存，就會分泌較多的胰島素，所以才會出現一種說法是，升糖指數愈高的食物愈容易刺激胰島素分泌，使熱量轉變為脂肪，而升糖指數低的不會有這樣的情況所以就不容易變胖。但一定一定要記得!
地瓜屬於澱粉類食物，若是吃得太多還是會發胖的~~
Q：有時候吃地瓜為什麼綠綠紫紫的，是不是壞了?
這個超重要!
有時候吃地瓜，無論是削皮後 發現地瓜是綠色 發黑，或者是蒸熟打開，裡面的肉是綠綠紫紫，當下內心真的很崩潰
害怕阿~~~是發霉了?還是壞掉了?到底能不能吃啊?
阿勇玩全理解!
那會發生這種地瓜異狀的原因，大致可以分成兩種
1. 地瓜削皮後沒泡水很容易變黑 ，那是因為地瓜富含可大量抗氧化的天然多元酚，但如同蘋果、香蕉等蔬果一樣，一旦果肉或葉菜接觸空氣後，與空氣中的氧氣結合產生顏色變化(褐變)，時間越久，顏色就會變得更深，這是自然現象，吃起來不會有怪味 就只是賣像不好而已~~
但是如果今天吃起來苦苦硬硬的?
那就不對啦!
2.那就很有可能是吃被黑斑病菌感染的地瓜了!這種地瓜外皮會有黑斑，吃到裡面的地瓜一點也不鬆軟，反而會苦苦硬硬的，最糟糕的是，有些人吃到苦苦的邊，嘴巴還會有發麻的感覺，這種褐變的地瓜就別在吃了~立刻丟掉喔!
額外補充:
NG地瓜-水傷 水傷的地瓜就是怎樣主都不熟也不軟，硬梆梆的地瓜 當然也難以下嚥拉~
地瓜是好物!但一再提醒大家~再好的東西也不能吃過量!
就算地瓜有豐富的膳食纖維 又是原型食物 冰過後可以變身為抗性澱粉
吧特!
終究還是澱粉喔~~
大家可以用地瓜來取代掉主餐，但絕對不是當小點心一樣無限量吃到飽拉~~~
健康的路上有你有阿勇!
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