大隻阿勇小資生活

知道腸道裡面的益菌大大影響了消化系統

所以吃好菌非常的重要

但是市售的優格是不是總額外添加了很多很多看都看不懂的添加物

又擔心熱量 又害怕自己吃太多加工物

別怕!

就自己做優格就好啦~~

 

成分簡單 過程容易 完全都在自己掌握~不用擔心化學成分 健康吃的到!

 

真的霹靂無敵超級簡單!

簡單到阿勇覺得相見恨晚阿~~~

這麼簡單的自製優格

大家真的不要錯過!!

 

準備食材 鮮奶/優酪乳

道具 大同電鍋/保鮮盒(容器)

以及容器

可以放進電鍋裡使用的(所以要避免塑膠 不可耐高溫的喔

 

 

首先食材只要兩個

第一 鮮奶

(據說豆漿 或是奶粉泡的也可以 不過阿勇比較保守 我用的就是全脂鮮奶

阿勇做了三次 都用不同的鮮奶 目前都很成功 所以就看個人喜好囉~~

 

第二  優酪乳!

(據說 優格也可以 不過都有優酪乳比較便宜 所以阿勇還是買了優酪乳

品牌不限 不過建議買原味的 不要草莓 檸檬等等額外的口味 避免優格做出來很微妙喔~~

 

關於大家關注的比例問題...

說實話阿勇還真沒研究

每次就是

一瓶小瓶優酪乳(最小瓶的)

+

一瓶一公升的鮮奶

百發百中沒有失誤過!

不過記得 不要用"已經喝過 開瓶過 吃剩下的"食材來處理

因為第一碰過口水就可能有汙染的風險

第二已經開封過就不是新鮮 也有潛在"壞菌"的危機

用不潔的食材做出來的優格

是由壞菌發酵的可能性就大大增高了!

所以大家千萬記得 不要用"剩下"的食材來做~~

浪費食材事小，做出腐敗的食物吃下肚損害健康 就得不償失囉

 

 

 

再來一個步驟!

就只是單純的把他們混再一起!

 

 

在此之前要先告訴大家

現在就是要利用優酪乳裡面的活菌把鮮奶發酵成優格

為了避免鮮奶被其他壞菌奪人所愛~~~

所以一定要先消毒所使用的容器喔!

所以接下來要裝牛奶的容器 記得要先用滾燙的熱水燙過才行 湯匙也是!

 

 

 

阿勇準備的是保鮮盒 殺菌過後 就可以把牛奶跟優酪乳到進來~~

 

 

 

 

 

充分攪拌後 蓋上蓋子 放入大同電鍋裡

記得要放在架子上避免容器底部直接接觸電鍋 造成容器過熱喔

 

好好的讓他躺上去

 

然後很重要的一點

不要按下開關 不要按下開關 不要按下開關!

因為高溫殺"菌" 好菌壞菌都一起殺光光那就不能發酵拉~

但活菌喜歡的溫度大多在30~50度之間

所以我們只是要利用大同電鍋"保溫"的功能

讓鮮奶+優酪乳處在適合好菌發酵的環境

所以只要插上插頭就可以了~~

 

接戲來就兩手一攤

等待8~10個小時即可

 

通常阿勇會在晚上做  一覺醒來 優格就好了!

當當~~凝結完成!

表層會有一層清澈的液體

這就是傳說中的"乳清蛋白"

含有非常豐富的蛋白質千萬不要倒掉喔!

其直只要跟優格混合就可以吃了~~

 

此時新鮮出爐的優格還是溫熱的

如果要吃熱優格的小夥伴現在就可以食用

不過阿勇向來喜歡吃冷的

再加上優格如果在冷藏下 會更加凝固 

所以在稍稍放涼後 就可以放進冰箱冷藏拉

 

冷藏過後的優格 看起來更像固體像奶酪一樣

一湯匙挖下去

有沒有發現凹陷處立刻有一點點的乳清蛋白

優格本身蠻綿密的

 

這是阿勇第一次做優格

優格本身定型程度很不錯

當天就立刻加了冷凍藍莓

天阿~~~好好吃啊!

冰涼 屬於藍莓天然的果甜

自製優格即便完全沒加糖 但不會太酸

反而奶香味十足

跟藍莓混在一起吃 超享受!

 

三天內就嗑完優格

因為有了第一次的美好經驗

阿勇很快的做了第二次自製優格

這次的定型更好!

即便挖了一碗~優格本身也很凝固

真的好像奶酪阿

或者是香草冰淇淋XD

這次阿勇嘗試用新鮮水果 跟奇芽子

 

首先是芒果 夏天必吃芒果!

把他搗成果泥

在加入優格

撒上奇牙籽(遇水久泡會膨脹的奇牙籽 是阿勇的新歡~~很適合搭配飲品或是燕麥一起吃

很有口感

因為奇牙籽膨脹要一點時間  所以阿勇再蓋上一層優格 等待30分鐘~

 

最上方再加上切丁芒果點綴

 

喔喔喔喔喔喔喔喔喔喔喔喔喔  芒果香甜 黃澄澄的果肉看起來 好高級啊!

 

 

噹噹 當時間一到 就可以挖來吃啦

非常的好吃呢~~~

 

基本上以優格當基底可以做出各種搭配

像阿勇有用黑豆漿+奇牙籽

又或者 新鮮櫻桃

拌入優格一起享用

這樣天然的水果~~吃過之後真的會上癮!

比市售添加兩百多種添加物的水果優格完全不輸啊!

真材實料!

 

 

若是更想增添口感

不考慮熱量的前提下XD

也可以自己發揮創意喔~

鹹的 甜的 酥脆感 脆迪酥 都可以

 

一杯吃下來口感很豐富呢!

 

看阿勇做下來 是不是很簡單?

真的就是這樣簡單!!

 

不用擔心自製優格太水 或失敗的問題

不過因為優格畢竟是發酵過後的食物

所以如果做出來的優格不是"純白"

而是粉紅色 橘色 綠色 等等 這就不對了!

 

 

快快快~~

手刀衝去喜互惠 全聯 家樂福 買鮮奶跟優酪乳

就可以有自製優格享用啦!

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